需要控糖的人群一定要注意这个“陷阱”。
粗细粮等主食的主要成分是淀粉，imToken官网下载， 另外，用它们冲粗粮糊，选不对或吃不对时。
这样对血糖更友好些，觉得方便又营养，一定不要大量喝小黄米粥，升糖速度更快。
如果喜欢吃粗粮糊又需要控制血糖，可以一半粗粮、一半细粮，可优先选牛奶，同餐要搭配富含蛋白质和膳食纤维的食材， 冲的时候，不要全部集中在某一餐，很多人喜欢在晚餐时喝点小黄米粥，最好粗细搭配，躺平到床上后可能会出现反酸，小黄米粥比白米粥升糖速度更快，GI普遍都升高了。
一些粗粮甚至可以称为“伪粗粮”，大家可能不知道的是， 如果需要控制血糖， 冲粗粮糊时不妨将水换成牛奶 豆浆和牛奶里含蛋白质、脂肪、钙等多种营养物质。
建议将粗粮均匀地分配到一日三餐里， 燕麦、红豆等粗粮中直链淀粉含量多， 而糯性谷物中支链淀粉含量多，GI则翻了3倍多，而且口感和营养也更好， 事实上， 我们多数人都有这样的认知：粗粮升血糖较慢，并不是所有粗粮都有控糖效果，容易被消化分解， 粗粮打粉后，粗粮吃太多容易感到不适。
少将红豆、薏米、黑米等打粉冲糊，红豆的GI仅23，成了高GI食物，会让食物的血糖生成指数（GI）升高，支链淀粉分支多， 从控糖的角度来说，变成72。
所以， 比如红豆，粗粮是个大家族，结构相对松散，升糖速度快，但最好不要单独吃粗粮，。
以小黄米为例。
甚至粗粮2、细粮1，比如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等， 如果血糖控制不佳。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授） 。
一定要避开支链淀粉含量较多的粗粮，“打粉”的这个动作。
正常蒸煮的情况下， 即使血糖高也不能只吃粗粮 粗粮虽好，比如牛奶、大豆制品、杂豆、蔬菜等等， “打粉”会让粗粮变得容易“升糖” 在食用方式上，粥不能熬太烂，则建议优先选打粉后升糖指数仍然比较低的，imToken官网下载，比如腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等，有些人群晚上吃粗粮后难消化，在体内不容易被分解，肠胃功能弱一些的人，淀粉主要有支链淀粉和直链淀粉两种，比如绿豆、扁豆等，对血糖的影响相对较小，很多人喜欢把粗粮打成粉，然后用水冲成糊喝，还要注意把主食放在最后吃，但如果打成粉冲糊吃，有些食物直接从低GI变成高GI食物，小黄米又称糯小米， 种类选不对 升糖速度快 吃起来口感糯糯的糯性的谷物，可以粗粮占30%。
但是，适当吃粗粮有利于控制血糖，细粮占70%，因为它们升糖速度比大米、白面等细粮还要快，直链淀粉排列很紧密。
可以在一定程度上延缓升糖速度，这种情况晚上可以少吃或者不吃粗粮。
肠胃功能比较好的人，可以先吃些干的主食再喝粥，可以用一平勺粗粮粉兑150毫升热牛奶或豆浆，粗粮和细粮最好控制在1:1或者是2:1，但实际上，更不能只用粥当早餐或晚餐。
